管理栄養士 過去問
第39回
問139 (午後の部 問42)

まず、食料自給率とは「消費された食料のうち国内で生産されたもの」の割合をいいます。日本の全体の食料自給率はカロリーベースで38%です。

そのうち品目別自給率（重量ベース）とは、各食品品目ごとに食料自給率を計算したものです。

鶏卵に考慮されている飼料自給率とは、「家畜に与えられた飼料のうち国内で生産されたもの」の割合のことです。

最も高い数値のほぼ100%で推移しているのは米であり、これは消費量がほぼ全量、国内で生産されたものであることを示します。

近年80%程度で推移しているのが野菜です。

鶏卵については注意が必要で、鶏卵自体の食料自給率はほぼ100%の推移ですが、飼料となる大豆やとうもろこしの食料自給率は10%未満であり、その殆どを輸入に頼っています。そのため飼料自給率を考慮した本設問の場合では、鶏卵の品目別自給率は低値となります。