管理栄養士 過去問
第39回
問135 (午後の部 問38)
問題文
重度嚥下障害患者の直接訓練で用いる食品である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
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問題
管理栄養士試験 第39回 問135（午後の部 問38） （訂正依頼・報告はこちら）
重度嚥下障害患者の直接訓練で用いる食品である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
- 麦茶
- とろみ茶
- おもゆ
- よく潰したバナナ
- 絹ごし豆腐
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この過去問の解説 （1件）
01
嚥下障害の訓練は、段階的に行われます。食物を使用しない「間接訓練」と、食物を使用して行う「直接訓練」があります。直接訓練では、万が一誤嚥したときにも肺炎発症のリスクが低いとろみ水から開始し、その後徐々に糖質・タンパク質・脂質を含む飲料や、食品を用いた訓練ヘと移行します。
不正解です。
サラサラの液体は誤嚥リスクが高いため、重度の嚥下障害患者には高難易度となります。
正解です。
とろみを付けたお茶は咽頭通過の時間が長く、嚥下反射の遅延にも対応しやすくなるため、重度嚥下障害患者の直接訓練に用いるのは妥当です。
不正解です。
重湯は液体状であり重度嚥下障害患者の直接訓練としては高難易度です。第一選択ではありません。重湯を酵素で固めた重湯ゼリー等を用いることがあります。
不正解です。
食品を用いての直接訓練は、訓練段階のうちでも後半となります。
不正解です。
食品を用いての直接訓練は、訓練段階のうちでも後半となります。
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