管理栄養士 過去問
第31回
問61 (食べ物と健康 問61)

特定原材料として表示が義務づけられる品目は、えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生・くるみの８品目です。
５つの中で該当するのは、えびと落花生です。
特定原材料に表示を準ずるものとして、マカダミアナッツ・もも・やまいも・りんご・ゼラチン・あわび・いか・いくら・オレンジ・カシューナッツ・キウイフルーツ・牛肉・ごま・豚肉・さけ・さば・大豆・鶏肉・バナナの２０品目です。

（※令和5年3月9日の食品表示基準改正により「くるみ」が特定原材料に追加され、アレルギー表示が義務化されました。

また令和6年3月28日、特定原材料に表示を準ずるものに「マカダミアナッツ」が追加され、「まつたけ」が削除されました。）

特定原材料として表示が義務付けられている食品に関する問題です。

（※令和5年3月9日の食品表示基準改正により「くるみ」が特定原材料に追加され、アレルギー表示が義務化されました。
また令和6年3月28日、特定原材料に表示を準ずるものに「マカダミアナッツ」が追加され、「まつたけ」が削除されました。）

特定原材料としての表示が義務付けられている品目は8品目あります。
「卵、乳、小麦、そば、えび、かに、落花生、くるみ」

また、推奨表示は20品目あります。
「あわび、イカ、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、マカダミアナッツ」

上記を踏まえ、以下のとおりとなります。

（※令和5年3月9日の食品表示基準改正により「くるみ」が特定原材料に追加され、アレルギー表示が義務化されました。
また令和6年3月28日、特定原材料に表示を準ずるものに「マカダミアナッツ」が追加され、「まつたけ」が削除されました。）